Bebidas

Producir vinos de calidad, reconocidos y premiados requiere dedicación, conocimiento y tecnología. Las condiciones ambientales impactan a la vid en todas sus etapas fenológicas, dificultando en algunas añadas la elaboración de vinos con el perfil sensorial deseado por los consumidores. Una producción combinada con taninos y polifenoles puede ser fundamental para dar estructura y longevidad al vino.

¿Mas informaciones?
Entre en contacto
Antioxidante de origen natural

Antioxidante de origen natural

De fuente renovable y sostenible

De fuente renovable y sostenible

Ayuda en la clarificación y maduración del vino.

Ayuda en la clarificación y maduración del vino.

Preguntas Frecuentes

¿Qué son los polifenoles naturales?

Los polifenoles son compuestos orgánicos que se encuentran principalmente en plantas y frutos, los cuales tienen la función de protegerlos contra insectos, radiación ultravioleta e infecciones microbianas.

Los taninos son polifenoles de origen vegetal, con pesos moleculares generalmente entre 500 y 3000 unidades de masa atómica. Se clasifican en hidrolizables o condensables, según su esqueleto carbonado.

Los taninos hidrolizables están formados por varias moléculas de ácido fenólico, como el gálico y elágico. Se denominan hidrolizables, ya que sus enlaces éster son susceptibles de hidrólisis por ácidos o enzimas.

Los taninos condensados ​​están formados por unidades de flavonoides, con diferentes grados de condensación. Son compuestos más resistentes a la fragmentación.

Los taninos presentes en Black Acacia son del tipo condensado.

Un adecuado equilibrio consigue una mejora en la expresión aromática y estructura de los vinos. Los taninos enológicos se dividen en dos categorías:

• Taninos condensados: Ofrecen una excelente protección antioxidante y estabilización del color, además de realzar la estructura y el cuerpo de los vinos.

• Taninos hidrolizables: Ofrecen una protección antioxidante excepcional y ayudan en las clarificaciones difíciles por su alta atracción a las proteínas.

¡Sí! Son compuestos que tienen una alta acción antioxidante, actuando en la captura y bloqueo de los radicales libres, reduciendo o impidiendo su acción en el organismo animal.

En la antigüedad, los vinos elaborados con uvas con mayor contenido de taninos eran valorados por soportar los viajes y, aún después de meses de elaboración, mantener su calidad original.

¡Sí! Los mayores beneficios para la salud que ofrecen los taninos provienen de sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Aunque los estudios científicos apenas comienzan a demostrar los beneficios para la salud de los taninos y polifenoles contenidos en el vino, ya se han demostrado varios beneficios.

Noticias Relacionadas

Bebidas Casal branco brindando com um vinho tinto representando o tanino nos vinhos.

A presença do tanino nos vinhos é essencial para a complexidade e o equilíbrio dessas bebidas de alta qualidade. O papel dos ...

Leer más
Otras aplicaciones Pó marrom sobre uma bancada representando os polifenóis de tanino de acácia-negra.

Los taninos y polifenoles a base de acacia negra tienen un gran potencial de uso en diversos segmentos, desde el curtido de cueros hasta sectores ...

Leer más
Bebidas taça de vinho simbolizando os benefícios e aplicações do taninos

Debido a su versatilidad, los taninos pueden utilizarse en diversas aplicaciones. Además de nuestros taninos para cuero, tratamiento de aguas ...

Leer más
Bebidas Vinos de Calidad

Producir vinos de calidad, reconocidos y premiados requiere dedicación, conocimiento y tecnología.  Las condiciones ...

Leer más
Institucional #Tenemos HACCP

Noveda por aquí: ¡somos la industria más nueva en recibir la certificación HACCP!  El viernes pasado, nuestra ...

Leer más
Medio Ambiente Mes del Medio Ambiente em Seta

Junio es conocido mundialmente como el Mes del Medio Ambiente, con el objetivo de involucrar a todas las esferas de la sociedad en una ...

Leer más
Forestal Resumen público 2022 - Gestión Forestal Seta

Los bosques de Seta son manejados y monitoreados con un enfoque en la protección ambiental y la seguridad de los empleados y las comunidades ...

Leer más
Medio Ambiente Día del Medio Ambiente

Preservar el medio ambiente es actuar en el presente para preservar el futuro.  En Seta somos aliados del medio ambiente y realizamos ...

Leer más
Institucional ¡1.000 días sin accidentes!

Hoy, 25 de mayo, alcanzamos la marca de 1.000 días sin accidentes en la Unidad Estância Velha. Un gran logro que demuestra el ...

Leer más
Institucional Homenaje del día de la madre

Se acerca el día de la madre. Y, con él, los homenajes a las madres tan entregadas a sus hijos.  Como una forma de homenajear ...

Leer más
Medio Ambiente  Seta Bioma: Los pájaros aquí

A veces, aquí en Seta, tenemos la suerte de encontrar esta hermosa y amigable especie de ave, especialmente en el bosque cerca de nuestro ...

Leer más
Institucional Día del Trabajo en Seta

Entre las fechas conmemorativas, una de las más importantes y de mayor repercusión internacional es el Día del Trabajo, que se ...

Leer más
Medio Ambiente Somos una empresa respetuosa con el medio ambiente

En este 22 de abril, denominado Día Mundial de la Tierra, destacamos la importancia que le dedicamos al medio ambiente y compartimos una de ...

Leer más
Institucional Programa de Desarrollo de Liderazgo

Invertir en la calificación y desarrollo de nuestros líderes es fundamental para el éxito empresarial. Los líderes ...

Leer más

Consulte también nuestros otros segmentos

Suscríbete a nuestra newsletter y recibe nuestras novedades en su correo eletrónico.

Contacto

Sus preguntas, sugerencias y quejas son importantes para nosotros.
Contáctenos a través de uno de nuestros canales de servicio.

Condiciones y Política de Privacidad